1

鍋にオリーブオイルを敷き、弱火でタマネギ、人参、セロリを野菜の甘みが出るまで弱火でしっかり炒める。

2

step1に甘みが出てきたら、トマトピューレを加えよく混ぜ合わせ火を止めおく。

3

猪を食べやすい大きさにカットし、塩、黒こしょう、小麦粉をまぶす。

4

フライパンにオリーブオイルを敷き、中火でstep3に焼き色をつける。

5

猪に焼き色がついたらstep2に加え、トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて弱火でコトコト猪が柔らかくなるまで煮込む。

6

step5に栗を加え、軽く煮込み、塩、黒こしょうで味を整え完成。
お好みでマッシュポテトを添えても美味しくお召し上がり頂けます。