1

鍋にお湯を沸かし、塩、サラダ油を入れる。沸いたお湯に銀杏ときゅうりを湯通し、野菜の色が変わったらザルに取り出す。　※銀杏は水煮してあるものでよいです。

2

野菜を湯通ししたお湯にモンゴウイカも入れ、湯通しする。　※イカの切り目が開いてきたら取り出す目安です。

3

フライパンにサラダ油を引いて葱、生姜を入れ、弱火で炒めて香りを出す。香りが出てきたら中火に切り替え、スープ、塩、砂糖、エバミルクを入れて味を確認する。

4

味を調整し、イカ、きゅうり、銀杏を入れ軽く炒める。

5

フライパンに水溶き片栗粉を入れ、鶏油を回し入れる。　

6

皿にを盛り付ける。