1

鍋にバター、水、塩胡椒を入れ火にかけ１度沸かす。

2

火をとめ、小麦粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、まとまったら再び火にかける

3

鍋肌から剥がれ、生地に艶が出てきたら、ボウル（またはミキサー）にうつす

4

生地に少しづつ卵を加え、混ぜ合わせる。ミキサーの場合はほぐさず作ることができる。
最後にチーズを混ぜ合わせ、絞り袋に入れて絞る

5

焼く前の状態で冷凍可
焼く時は温めたオーブンに凍ったままの生地を入れる
２００度１２分〜１４分