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ソースを作る。スタッフドオリーブをラップに包み上から手でつぶす。さらにザックリ荒く砕く。オイル、ヨーグルトと和える。サーモン&きゅうりを巻き、ソースをのせる。

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こんな感じです。シャジキはギリシャの国民食です。少しアレンジして前菜にしてみました。

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ギリシャ風チキン　スブラキはスパイス2種類と塩を混ぜ合わせ鶏肉にすり込む。ヨーグルトをしっかりすり込み、テフロン加工パンなどに油なしで皮の方から焼き上げて焼いて

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市販品のミニシュークリームに穴を開け、ギリシャ風ヨーグルトソースを詰め込む。塩味と甘さの面白い味付けです。

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スタッフドオリーブに串をさし、プチトマトの上下を少しカットし、セルフィーユと共に全て盛りつけます。ワインその他好きなアルコールと頂ける大人のギリシャ風前菜です。

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シンポジウムとはギリシャ語で仲間と一緒にお酒を飲むの意味だそうです。みんなと楽しくお酒を飲みましょう。