-
干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
-
サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
-
おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
-
大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
裏ワザ10分で！鶏レバーペースト
嶋倉 秀一
大山
-
ヘルシーきのこパワー！ しめじとおからのパテ
嶋倉 秀一
大山
-
本マグロの低温コンフィ～パッションミソース～
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
-
ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
-
夏野菜のフライドタワー トマトとバジルのソースと共に
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
-
茹で上げスナップえんどう クリームチーズのソース
兼子 大輔
L'AS
-
柑橘香る ホワイトアスパラガスのコンフィ仕立て
武田 健志
Liberte a Table de Takeda
-
新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
ミモザの花咲くラタトゥイユ
nakayama takao
カフェ&ダイニング デルフィーノ
-
海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
-
あん肝とゴルゴンゾーラのドゥ一ブルフロマージュ仕立て
嶋倉 秀一
大山
-
小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
-
椎茸とバイ貝のブルゴーニュ風
飯塚 隆太
レストラン リューズ
-
福富れんこんのマリネとムースキャベツ包み 桜エビのアクセント
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
白神生ハムのジュレ 比内地鶏ささみととんぶり
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza