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スモークサーモンとよう梨のサラダ 柚子ドレッシング
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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苺とスモークサーモンの菓子仕立て
吉原 満
ラ・シャンス東京
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ズッキーニとチーズのひと口サラダ
川手 寛康
Florilege フロリレージュ
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半熟卵とじゃがいものスープ
小岸 明寛
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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秋刀魚の瞬間ソテー 焼きなすを添えて
中村 一善
ラ・カロッツァ
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Mayonnaise（マヨネーズ）
安發 伸太郎
ル ブリストル パリ
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うずらの卵のエッグベネディクト
杉本 敬三
Restaurant La FinS （レストラン ラ フィネス）
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ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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イチゴのスープ仕立て シャンパン風味
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ブロッコリーでアートなコンビネーションのサラダ
飯島 淳
銀座クレストン 鉄板焼 華山
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マグロのレアステーキ
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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自家製パテのコルク仕立て
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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パルテノ風イチゴの濃密なめらかグラタン
井上 憲治
Brasserie Pigalle yokohama
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３種のパルテノドレッシングを新鮮なサラダと共に
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ギリシャ風ポテサラ ”パルテノの白いガトー”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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パルテノとスモークサーモンのタルタル ミルフィユ仕立て
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット