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棒棒鶏（バンバンジー）
井桁 良樹
中国菜 老四川 飄香 麻布十番店
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〔まかない〕皮から作る水餃子
湯浅 博司
ジョーズ シャンハイ ニューヨーク 銀座店
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里芋のから揚げ カニカマとかき玉のあんかけ
鹿渡 省吾
割烹一献
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むきエビのチリソース（干焼蝦仁）
鈴木 広明
赤坂 四川飯店
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なめた鰈山椒味噌煮
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
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牛乳で作る イカのクリームソース
兒玉 直樹
四川飯店 東武池袋店
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とちぎ和牛ロース 米茄子の舟型
清水 明
雪花菜
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鶏の唐辛子炒め 山椒風味
鈴木 明彦
絵芙
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ニシンの昆布巻きのつくね
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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若鶏と蕪・茸・秋の味覚 葛仕立て、柚子の香り
三浦 克章
味彩 〆一みうら
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鶏肉のやわらかコンフィ仕立て 照り焼きソース
工藤 敏之
ラ・ロシェル
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季節野菜と蝦の炒め
譚 彦彬
赤坂璃宮 銀座店
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回鍋肉 （ホイコーロー）
鈴木 広明
赤坂 四川飯店
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スズキの酒蒸し
中村 哲也
鳥彩 新橋店
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青椒肉絲（チンジャオロース）
陳 建太郎
赤坂 四川飯店
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鶏肉の辛子ソース炒め
秦 由弘
中華湖南料理 「華湘」 池袋東武スパイス
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乾焼明蝦（海老のチリソース）
秦 由弘
中華湖南料理 「華湘」 池袋東武スパイス