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伝統野菜のカルトッチョ（紙包み焼き）
佐藤 広樹
ビゴーレ
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伝統の江戸料理 焼き大根を現代風に。
嶋倉 秀一
大山
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アジの翡翠和え
大塩 貴弘
クレインカフェ
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ブルスケッタ
大塩 貴弘
クレインカフェ
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刺身こんにゃくで鶏パッチョ
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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金目鯛のカルパッチョ ～わさポンソース～
大塩 貴弘
クレインカフェ
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海鮮おろし和え ～さっぱり柚子味～
大塩 貴弘
クレインカフェ
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山形のだし冷奴
嶋倉 秀一
大山
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舟納豆とタイと彩り野菜のタルタル
押見 政人
ドゥエ・アンジェリー
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かつおレアステーキの巻きサラダ
鳴子 仁志
博多うまかもん 若どり カレッタ汐留店
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軽く火を入れた燻製サーモン、トラウトキャビア人参ジャムソース
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
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即席イカ柚子まぶし
川上 友久
酔灯屋祇園店
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アボカドヨーグルトソース サーモンマリネ
松橋 喜幸
薩摩国鶏 三軒茶屋
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アボカドとトマトのカプレーゼ パルテノのとびっこソース
小幡 知哉
創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
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すぐ出来て、簡単、美味しい‼ズワイガニとピスタチオのカクテル
吉澤 裕
ラトゥール
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色とりどり野菜のマセドワーヌ ”ギリシャ風”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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夏野菜のラッキョウマリネ
土屋 英明
菜食志向
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きゅうりとわかめの酢の物
小河 雅司
元赤坂ながずみ