-
即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
-
鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
-
米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
-
オニオン バジ（玉ねぎの天ぷら）
ガンパティ シン ビスト
THE SPICE
-
ムルギムチ（水キムチ）
柳 香姫
韓国旬彩料理 妻家房 COREDO日本橋店
-
ペチュギムチ（白菜キムチ）
池田 紗英
韓国料理・金達莱 新大久保
-
おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
-
ポリヤル（キャベツのポリヤル）
柴崎 武志
カレーレストラン シバ
-
ゴーヤのトーレン（野菜のスパイス炒め）
ナイル 善己
ナイルレストラン
-
タパス！グリーンオリーブのガーリック炒め
嶋倉 秀一
大山
-
ふきのとう ホタルイカ 紹興酒漬け
永井 寛和
China Garden 笑空
-
長ネギのロースト フレッシュトマトソース バルサミコ風味
門脇 稔
osteria CROCETTA
-
枝豆アーリオ ピリ辛ガーリック風味
嶋倉 秀一
大山
-
完熟トマト「アップルスター」・ヤリイカ・鳴門産わかめ和え
柏田 幸二郎
かさね
-
原木乾しいたけのマリネ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
三ツ星ポテトの多国籍オードブル
中山 信広
名物コロッケ コックマン
-
裏ワザ10分で！鶏レバーペースト
嶋倉 秀一
大山
-
ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
-
キノコとカボチャのアヒージョ
齋藤 博文
ヴィアブレラ
-
椎茸とイタリアのアルモニーア
中山 信広
名物コロッケ コックマン