キノコとカボチャのアヒージョ齋藤 博文シェフのレシピ

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キノコとカボチャのアヒージョ

コツ・ポイント

・キノコとカボチャはあらかじめ塩を振っておくと、味がなじみます。

・人気のアヒージョが秋の食材で家庭で手軽に作れます！

・かぼちゃが入っているので、ハロウィンにも最適です。

・バゲットを添えてもｇｏｏｄ！

2人前／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
■ メイン食材（Ａ）  
マイタケ   1/2パック   
しめじ   1/2パック  いしづきを取って2つに分ける 
マッシュルーム   2ヶ   
カボチャ   4～5ｃｍ2カット  電子レンジ500ｗで6分蒸す 
■ オイル（Ｂ）  
オリーブオイル   90ml   
にんにく   10ｇ  みじん切りにしておく 
アンチョビ   3ｇ   
タカのツメ   1かけ   
パセリ   1つまみ   
■ 調味料  
白ワイン   30ml  ワインビネガーでも代用可能 

作り方

  1. 1

    小鍋にオイル（Ｂ）を弱火にかけ、にんにくが色づきはじめたら　メイン食材（Ａ）のマイタケ・しめじ・マッシュルーム・カボチャを入れる

  2. 2

    1分程食材を炒めたら白ワインを入れる

  3. 3

    グラタン皿などの耐熱容器に入れ200℃のオーブンで5分間火を入れる。

    グツグツの状態で召し上がれ。

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