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茄子のバルサミコマリネ 生ハムをのせて
嶋倉 秀一
大山
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ゆで卵のチーズベネディクト風
嶋倉 秀一
大山
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完熟トマトと若芽のサラダ
大和田 良彦
福和
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五色野菜わかめ巻
大和田 良彦
福和
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大豆まるごと山梨産豆乳の抹茶寄せ
柏田 幸二郎
かさね
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完熟トマト「アップルスター」と鳴門産わかめの玄米黒酢あえ
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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華やかでかわいい！クリスマスリースサラダ
中野 忠徳
奈良 野菜ソムリエの店 Rokumeikan
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塩蔵わかめのポタージュ 牡蠣を添えて
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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鰯の自家製生干し
佐藤 豊
銀座 和の菜彩 さとう
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島原手延そうめんのオイルフォンデュ
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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ソリに乗ったカルボナーラ
見上 功次
トラットリア セレーナ
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アロマで香るカルパッチョ
嶋倉 秀一
大山
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10分で豪華な冷菜！ホタテと甘海老と蟹のタルタル
嶋倉 秀一
大山
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プロっぽい？さっぱりじゃがいものグラタン風
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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生しらすと桜えびの紅白盛り
橋口 司
炭旬鮮市場 からす
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春のタルトヴェリーニ 桜のヴィネグレット
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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オイルサーディンとしらすと新たまねぎのサラダ
nakayama takao
カフェ&ダイニング デルフィーノ
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フラメンカ・エッグの春と京都のイメージで
nakayama takao
カフェ&ダイニング デルフィーノ