しゃぶしゃぶ
お湯に豚肉や薄く切った白身魚、野菜や春雨を鍋の熱湯にくぐらせていただくというのが基本的。お湯の代わりに豆乳や火鍋だしなどが利用され、多様化している。火の通った食材は、ポン酢かごまダレにつけて食べるのが一般的。季節的には秋から冬にかけての人気料理だが、熱湯にくぐらせた後、冷ました豚肉をサラダと一緒に食べるなど、冷しゃぶの応用レシピは季節を問わず食べられている。
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高崎産ハーブ豚未来とスイカ、トマトの夏しゃぶサラダ
10分
島田 伸幸（ape（アーペ））
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冷やし豚しゃぶ 和風香るスパイス仕立て
20分
嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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豚しゃぶサラダ－和風味噌ドレッシング－
45分
中村 哲也（鳥彩 新橋店 ）
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今宵は貴族気分で「豚骨バジルのしゃぶしゃぶ」
30分
山崎 賢一郎（晴々 新宿隠れ家）
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豚団子と白菜しゃぶしゃぶの鍋
15分
嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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野菜たっぷり火鍋しゃぶしゃぶつけ麺
15分
徐 英明（逸品坊）
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きのこソテーで簡単サッパリ豚しゃぶ
15分
嶋倉 秀一（居酒屋とら）
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とってもヘルシーなハマチと季節野菜の豆乳しゃぶしゃぶ
20分
角南 安則（魚やす）
