藤井 正樹 シェフ

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藤井 正樹 シェフ

1959年青森県八戸市生まれ。
学生時代にアルバイトをしていた有名インド料理店で、何種類ものスパイスを自在に調合し、自分の味の世界を確立していくインド料理の奥深さに魅せられたのがきっかけで、料理人になることを決意。九段下「アジャンタ」 神田「るんびに」 八戸「ポレポレ」 浦安「チャンドゥ」と、インド料理一筋で修業。インド全土食べ歩きの旅も経験する。2000年4月に現在の「インド食堂アンジュナ」開店。本格派インド料理を作る日本人シェフの草分け的存在として定評がある。
またインド料理日本人シェフの祭典「LOVE INDIA 」や、インド料理移動型研究所「LABO INDIA」に参加し、インド料理普及にも力を入れている。

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