1

鍋にバターを入れ沸騰させ小麦粉を入れ、弱火で練る。さらに牛乳を少しづつ加えて練る。塩、ホワイトペッパー、白味噌で味をととのえ硬めに仕上げる。

2

Step1に、しめじ、エリンギをまぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。50ｇずつに分けておく。

3

鍋にCを入れとろみがつくまで煮詰める。

4

牛もも肉スライスに塩こしょうをしStep2を包み込み、フライパンで焼き上げる。

5

皿に盛りStep3のソースを掛け、あしらい野菜と芽葱を盛り付ける。