活サザエの塩唐揚げ　～あまちゃん伝説～大塩 貴弘シェフのレシピ

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活サザエの塩唐揚げ　～あまちゃん伝説～

コツ・ポイント

貝類は、温い油や火を通し過ぎると硬くなってしまう為、高温の油で短時間で仕上げる事がポイントです。

１人分／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
活サザエ   1個   
片栗粉   適量   
塩   少々   
ブラックペッパー   少々   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    サザエを殻から取り出し、身は半分、肝は２～３等分に切る。

  2. 2

    身と肝をボールに入れ、片栗粉をまぶし油が180度くらいになったらあげる。この時火が通らなくても回りがカラッと揚がればオッケーです。

  3. 3

    揚がったサザエをボールに入れ塩、胡椒しサザエの器に盛り付けて出来上がり。

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