1

【米を炒める】
鍋にオイルを敷き、みじん切りの玉葱を軽く炒めて、米を入れ半透明になるまで中火でゆっくりと炒める。

2

【米を煮詰める】
米が半透明になったらガラスープの1/3程入れ、蒸発したらまた少しずつ残りの分量を足して煮詰めていく。

3

【リゾット】
食べ易い大きさにカットした鶏肉、きのこ、白ワインを入れて米に香り付け。芯が少し残る程度の固さになったら火を止めバターを入れてコクを出す。

4

【耐熱容器にバター】
耐熱容器の底面、横面に軽くバターを塗って焦げ付き防止と風味付け！リゾットを盛り、蒸した南瓜、サツマイモをのせる。

5

【リゾットをオーブンへ】
Step4の後にモッツァレラチーズを上からかけて230℃に温めておいたオーブンに入れて約5～6分。
この焼き色が付いたら出す。

6

【仕上げ】
秋野菜にとろけたチーズ、丸鶏がらスープが染み込んだ美味しい焼きリゾットの上にEXバージンオリーブオイルをかければ完成！