1

漬け汁を合わせ、カットした鶏肉を30分漬け込む。

2

漬け汁から出し、水分を切る。

3

水分を切った鶏肉を溶き玉子に潜らせ余分な玉子を切り片栗粉をまぶす。

4

鍋に油を入れ170度前後の温度で揚げて9割火が通った所で一度上げる。

5

温度を180度くらいに上げ2度揚げし、カラッときつね色になったら上げる。

6

お皿にキャベツ、トマトを盛りつけ、揚げた鶏肉を盛る。

7

鶏肉の上にマヨネーズ、浅葱、糸唐辛子をのせて完成です。