STEP 1

ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを色が変わるまでソテーする。

STEP 2

別鍋にサフラン・鶏がらスープを沸かす。

STEP 3

STEP1に生米を投入し、透き通るまでソテーし、沸騰したSTEP2をひたひたになるまで入れ、水分がなくなったら継ぎ足しを繰り返し、約10分ホイルする。

STEP 4

米が半分にあがったら、表面に用意した魚介類、トマト、オリーブを散らし、アルミホイルで蓋をして、魚介に火を通す。

STEP 5

魚介が煮上がったら、蓋を外し、余分な水分を飛ばす。

STEP 6

最後にレモン、パセリを添え、全体的にＥＸオリーブオイルをまわしかけ、完成です。