クリームポットパイ中村 克己シェフのレシピ

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クリームポットパイ

コツ・ポイント

オーブンはしっかり予熱しておく。
パイシートは冷たいうちにオーブンへ。
器の中身は満タンにしない。

4つ分/調理時間:約25分
材料・調味料 分量 下準備
折り込みパイ生地   4枚  今回は冷凍パイシートを使用 
ベーコン   50g  1cm幅にカット 
エビ   8尾  殻を剥いて背わたを取る 
玉ねぎ   1/2  5mmスライス 
キノコ   1pc  いしづきをとってほぐす 
ブロッコリー   1/2  小房にわけて下ゆで 
生クリーム   100cc   
牛乳   100cc   
水   50cc   
塩   少々   
こしょう   少々   
卵   少し   

作り方

  1. 1

    オーブンを190度に予熱しておく。

  2. 2

    フライパンに少し油をひいて、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらキノコを加えて塩こしょうをする。

  3. 3

    Step2に水50cc、牛乳、生クリームを加えひと煮立ちしてきたら塩コショウで味を整える。

  4. 4

    耐熱容器にエビ2尾、Step3を8分目まで入れ、ブロッコリーも入れてパイシートでフタをする。ふちにとき卵をぬってしっかり止める。

  5. 5

    表面にとき卵をぬり、包丁で軽く格子の筋を入れる。

  6. 6

    190度のオーブンで約10分焼く。
    パイが膨らみ、焼き色がついたら完成。

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