ねぎ味噌ブルスケッタ河原 直樹シェフのレシピ

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ねぎ味噌ブルスケッタ

コツ・ポイント

味噌は八丁味噌・田舎味噌・白味噌など、数種合わせると味に深みが。
甘めがお好みなら、白味噌を多めに。
ねぎ味噌は、たっぷり作っておいて、鶏肉や魚に塗って焼いても、ご飯のおともにも。

16切れ／調理時間：約20分
材料・調味料 分量 下準備
バゲット   1本   
カマンベールチーズ   １P  16分の１くらいに切る 
■ ねぎ味噌  
味噌   70ｇ   
砂糖   25g   
醤油   10cc   
みりん   15cc   
酒   30cc   
白葱   1本  細かく刻む（緑の部分も） 
ごま油   適宜   

作り方

  1. 1

    ねぎ味噌をつくる
    ごま油で、白葱を炒め、予め混ぜ合わせておいた調味料を加え、程よい堅さになるまで煮詰める

  2. 2

    バゲットはスライスし、両面を軽く焼いておく

  3. 3

    作り方 3

    ねぎ味噌を塗り、カマンベールチーズをのせ、再び焼く

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