きのこの豆乳ジャーマリネ志村 和弘シェフのレシピ

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きのこの豆乳ジャーマリネ

コツ・ポイント

きのこは生のまま豆乳でゆっくり密閉し加熱するので
香りが逃げず保存もききます。
またそのまま食べても美味しいですがスープやリゾット、パスタソースにも
使えるので作り置きしておくと便利です。

2人前／調理時間：約15分
材料・調味料 分量 下準備
しいたけ   15g   
しめじ   15g   
まいたけ   15g   
マッシュルーム   15g   
えのき   15g   
豆乳   100cc   
ベーコン   20g  短冊 
たまねぎ   20g  みじん 
ブイヨン 粉末   適量   
■ 塩、こしょう  

作り方

  1. 1

    ベーコンと玉ねぎをよく炒め豆乳を入れ
    ブイヨンに粉末と塩、胡椒をし沸かす。

  2. 2

    沸かした豆乳をジャーに入れ一口大にカットしたきのこを
    ジャーに入れ蓋をする。

  3. 3

    たっぷりの水を入れた鍋でジャーを湯煎にかける。
    弱火で沸いたら10分間湯煎をし冷めたら冷蔵庫に入れる。

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