1

お皿を冷やす。
刺身用の魚を薄くスライス。
隙間なく並べて塩、グラニュー糖を混ぜたものを降る。
冷蔵庫で15分冷やす。
ペーパーで水分を取る。

2

水分が多い時はペーパーではさんで。
冷たいお皿に並べて１枚づつに少量のコショウ、１適のイタリアンドレッシングを落とす。
ディルを散らし、バージンオイルをかけて。

3

アロマポットをセットして。
青い香りのローズマリー、マジョラム、タイム、イニュラ、ユーカリ、バイオレットリーフなど。
ブレンドなら柑橘系で甘くない香りと。