1

鹿肉ミンチをサラダ油で炒める。
これとは別に玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニクを茶色くなるまで炒める。

2

肉を炒めた鍋にワイン・トマト缶・ローリエを入れ2時間ほど煮込む(4/1ぐらいの分量になる)

3

半日冷蔵庫で寝かす。

4

春巻きの皮を重ねる(小麦粉を溶いたもので付ける)

5

生ハム２枚のせ、ミートソース・モッツァレラチーズをのせる。

6

半分に折り三角に形成し180℃の油で両面キツネ色になるまで(2〜3分)揚げる。

7

皿にのせ、お好みでパセリを散らす。