五島手延うどん じゃこのとろとろ煮石井 利美シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 油とだしが混ざるようによく煮込むこと。油とだしが乳化してトロッとマイルドな味になります。 1人前／調理時間：約15分 材料・調味料 分量 下準備 五島手延うどん 1人分 堅めに(7分)茹でておく じゃこ 30g 唐辛子 1本 ねぎ 4cm 白髪葱にする 大葉 3枚 せん切りにする 煮干しだし 400cc オリーブオイル 大さじ2 サラダ油 大さじ1 みりん 少々 作り方 1 熱したフライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れ、じゃこを炒めたら、油を切っておく。 2 鍋にだし、Step1で切った油、うどんを入れ、 うどんが柔らかくなるまで煮る。 3 うどんを盛り、じゃこ、ねぎ、大葉を盛り付けて出来上がり。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 天ぷら、フライ用の開き穴子で作る「焼き穴子鍋」 鈴木 正敏（あぐら屋） ひじきの煮物 奥山 孝（和門 おく山 ） 京芋の風呂吹き田楽～吹き寄せで～ 黒沢 学（本格手打 わへいそば） 五島手延うどん じゃこのとろとろ煮の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
