【エゾシカ】おもてなし鹿サンド アレンジ編 ~トナカイ風~佐々木 恵シェフのレシピ

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【エゾシカ】おもてなし鹿サンド アレンジ編 ~トナカイ風~

コツ・ポイント

ホームパーティーで迫力満点にするため、バケット1本をそのまま使用。豪快さがコツ。
タレをパンにもしみこませて、より美味しさUP!

2人~大人数でもOK/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
鹿肉   150~200g  食べやすい大きさにスライスし、すきやきのタレにつけておく 
市販のすきやきタレ   適量   
オリーブ油(肉を焼く時用)   大さじ1   
バケット   1本   
サニーレタス   2枚   
アーリーレッド(玉ネギでもOK)   1/4個  横にスライスし、水にさらしておく 
タイム   2枝  刻んでおく 
黒こしょう   適量   
ガーリックバター  
ニンニク   適量  刻んでおく 
バター   大さじ2   
仕上げ用  
プチトマト   1/2個   
オリーブ   1個  輪切りにして、種を抜く 
ごぼう   10cm  半分に切り、角に見えるよう切込みを入れて、素揚げ 
ゆで卵   1個  飾り用に切っておく 

作り方

  1. 1

    【ガーリックバター】溶かしたバターに刻んだニンニクを混ぜ、ガーリックバターをつくる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱したところに、肉を入れる。新しいすきやきタレを入れ、からめるように焼く。

  3. 3

    バケットに切れ目を入れ、ガーリックバターをぬる。さらにSTEP2のタレを切れ目に染みこませ、刻んだタイムをちらす。

  4. 4

    STEP2の肉を挟み黒こしょうをふりかけ、温めておいたオーブンで3~4分焼く。(トースターでもOK)

  5. 5

    レタスと玉ねぎを挟む。仕上げ用の野菜と卵で、トナカイ風に飾り付ければ完成。

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