1

【肉じゃが】鍋にサラダ油をひき、牛肉、玉葱、じゃがいも、人参を入れ、軽く炒める。中火にしてダシ汁、酒、砂糖を入れ、5～6分煮る。

2

その後みりん、しょうゆを加え、アクを取り落とし蓋をし、汁気が無くなるまで弱～中火で煮たら完成。
※煮あがらないうちに蒸発するのを防ぐため、落とし蓋をする。

3

【コロッケ】出来上がった肉じゃがをマッシャーでつぶし、バットに広げる。コロッケ玉を8個作り、パン粉をつけて170℃の油で揚げる。あがりにししとうも揚げる。

4

コロッケとゆで卵を器に盛りつけ、田楽みそ、切った青唐、バターを飾れば完成。