簡単ツナのシチリア風スパゲッティ佐藤 学シェフのレシピ

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簡単ツナのシチリア風スパゲッティ

コツ・ポイント

コツ・ポイント

ブラックペッパーは必ずペッパーミルで粗めに削ると香りが出て、おいしく出来ます。ケッパーや揚げたナスなどを入れても美味しいです。

3人前/調理時間:約10分
材料・調味料 分量 下準備
スパゲッティ   240g   
ツナ(缶詰)   140g  油をきる 
アンチョビペースト   10g   
無塩バター   40g   
EXヴァージンオリーブ油   大さじ4杯   
にんにく   2片  細かく切る 
ブラックペッパー   適量   
パセリ   適量  みじん切り 
白ワイン   10cc   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。塩は、約4リットルの水に対して、40g、粗塩でOK!!

  2. 2

    作り方 2

    塩を入れたお湯が沸騰したら、スパゲッティを入れて、ソースを作り始める。

  3. 3

    作り方 3

    フライパンにオリーブ油とバター、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

  4. 4

    作り方 4

    ツナとアンチョビペーストを入れてかるく炒めたら白ワインを入れ、ブラックペッパーをペッパーミルで回し入れる。

  5. 5

    作り方 5

    スパゲッティがアルデンテに茹であがったら、ソースと合わせ味を見る。塩が薄いようなら、茹で汁を加えて味を整える。

  6. 6

    作り方 6

    お皿に盛り付け、パセリをちらす。

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