1

山芋は皮をむいて斜めにはす切りにし、縦半分にしてから軽く下茹でしておく。

2

豚しゃぶ肉を下茹でした山芋に巻き付けて、片栗粉をまぶしておく。めんつゆと水を合わせたもの、バターを用意する。

3

フライパンに油をしき、軽く色が変わるまで炒める。（初めに蒸し焼きするとよい）

4

バターと水を加えためんつゆを回しいれる。バターが解けて入れたつゆがぷつぷつとなってきたら、軽く混ぜ合わせて全体に味をつける。

5

たれが煮詰まってきたら火を止め、器にサニーレタスをしく。千切りの大葉と刻みのりをのせ、万能ねぎといりごまを上からふりかけたらできあがり。