秋鮭と秋きのこのエスカベッシュ呉本昇太郎シェフのレシピ

コツ・ポイント

秋の食材♪鮭ときのこ！オリーブ油が循環器系疾患のリスクを減らす可能性に注目！エスカベッシュは揚げたものを漬ける♪ 日本風は南蛮漬けですね♪ 身近な食材♪鮭と旬きのこのレシピです

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
秋鮭と秋きのこのエスカベッシュ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/519/ ■材料[4人分] 調理時間：約15分玉ねぎスライス(50g) 秋シャケ(4切れ) 畑シメジ(100g) 本なめこ(100g) 舞茸(100g) 赤パプリカ(50g) 塩コショウ(5g) 片栗粉(50g) トマトスライス(80g) パセリ(適量) バジル(適量) オリーブオイル(適量) 甘酢ソース砂糖(60g) 酢(80cc) 濃口醤油(1cc) ■この料理の作り方 STEP1：きのことパプリカと玉ねぎスライスをオリーブオイルでしんなり炒めて冷まします。 STEP2：鮭は塩コショウを振り、片栗粉をまぶして170度の油で揚げます♪しっかり火を通します。 STEP3：揚がったら熱いうちに甘酢ソースにつけます。 30分つけて盛り付けます♪ ■コツ・ポイント秋の食材♪鮭ときのこ！オリーブ油が循環器系疾患のリスクを減らす可能性に注目！エスカベッシュは揚げたものを漬ける♪ 日本風は南蛮漬けですね♪ 身近な食材♪鮭と旬きのこのレシピです ■この料理のシェフ情報呉本昇太郎 / 季節料理さくら〜裏香里園大人の隠れ家〜() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/84/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□