とろけるチーズのお手軽和風リゾット細谷 吉応シェフのレシピ

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とろけるチーズのお手軽和風リゾット

コツ・ポイント

いつも作りすぎてしまう味噌汁と、余ったごはんで、リゾットに早変わり！
チーズは、好きなチーズでＯＫ！なんでも合いますよ。
チーズは最後に、２回に分けていれるべし、１回目は完全にとかし、２回目は、余熱で解けるようにすれば、チーズの味が楽しめますよ。

1人前／調理時間：約15分
材料・調味料 分量 下準備
合わせ味噌   少々   
Ｂ筍   少々  イチョウ切り 
Ｂ春キャベツ   少々  ぶつぎり 
Ｂしめじ   少々  ばらす 
Ｂ新玉ねぎ   少々  みじん切り 
Ｂトマト   4分の1  小さくカット 
やっこネギ（トッピング）   10センチ  小口切り 
白ネギ（トッピング）   5センチ  千切り（水にさらす） 
ヤングコーン（トッピング）   2本  さっとゆがく 
ブロッコリ－（トッピング）   2ケ  さっとゆがく 
オリーブオイル   適量   
Ａ塩   少々   
Ａ酒   少々   
Ａみりん   少々   
Ａかつおだし   300ＣＣ   
ご飯   お茶碗１杯   
チーズ（なんでも可）モッツァレラチーズ   適量   

作り方

  1. 1

    味噌汁を作る。
    Ａを入れて、火にかけＢの具材を入れてひとにたちさせ、あくを取り、合わせ味噌をとかしいれる。

  2. 2

    トッピングの下処理をしておく。切る、ゆがくなど。

  3. 3

    出来上がった味噌汁に、ご飯を入れ、さっと、沸騰させ少し煮込み、チーズ、オリーブオイルを入れ、お皿に盛り、トッピングをのせて、出来上がり！

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