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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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イチゴと真鯛のカルパッチョ
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 （RESTAURANT dompierre）
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タパス！グリーンオリーブのガーリック炒め
嶋倉 秀一
大山
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新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
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オードブル盛り合わせ カマンベールのフォンデュ風
嶋倉 秀一
大山
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ムール貝のエスカベッシュ風マリネ
嶋倉 秀一
大山
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椎茸とイタリアのアルモニーア
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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きのこと白身魚のテリーヌオランデーズソースがけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
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さといものペースト生ハム包み
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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さといものペーストブルスケッタ風
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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熱々さつまいもとキノコのオイル煮
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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さつまいもと生ハムのロートロ ゴルゴンゾーラソース
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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カツオ、巨峰、モッツァレラのサラダ仕立てバルサミコ酢ソース
永島 義国
SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）
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インカの目覚めとイワシのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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グラティナータのビシソワーズ パスタ添え
嶋倉 秀一
大山
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ジャガイモのサーモンクリームソース
嶋倉 秀一
大山
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えびとバイヤルディ フレッシュトマトのソース
田中 宣史
祇園 Abbesses
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パプリカの前菜
門脇 稔
osteria CROCETTA
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粉チーズのスナック
伊藤 祐
oyster + Italian RISO's