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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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イチゴとチーズクリームのクッキーコロネ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ゆで卵のチーズベネディクト風
嶋倉 秀一
大山
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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プロっぽい？さっぱりじゃがいものグラタン風
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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さつま芋のクレマカタラーナ オレンジとジャスミンのソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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トマトのハニージュレ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）
沼尻 寿夫
ザ・テラス
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なんでもトルティーヤ！
高良 康之
銀座レカン
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フレッシュいちごのゼリーがけ
川手 寛康
Florilege フロリレージュ
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パンスフレのスナック
飯塚 隆太
レストラン リューズ
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なめらか卵とピペラード
小岸 明寛
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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うなぎいものクラフティ、紅玉とフランボワーズ
富山 勉
ビストロボンファム
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しいたけとしめじ 牡蠣のグラタン フローレンス風
片岡 桂一
アンプティトゥール
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プカプカ卵黄のクリームソース
杉本 敬三
Restaurant La FinS （レストラン ラ フィネス）
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スモークサーモン入り スクランブルエッグ
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
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ホワイトアスパラガズ ポーチドエッグ添え マヨネーズソース
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット