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スズキのポワレ 2種のオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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グラタン ドゥフィノア（じゃがいものグラタン）
牛之濱 慎悟
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
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スープ ド シャンピニオン（きのこの濃厚スープ）
今田 一之
プレニチュード
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若鶏のバロティーヌ 野菜添え
今田 一之
プレニチュード
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イチゴとチーズクリームのクッキーコロネ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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サーモンのカリカリ焼き グリーンピースのスープに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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パテ・ド・カンパーニュ 京野菜のサラダ添え
高橋 雄一
orpo
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クリスマスに。ロブスターのオーブン焼き
嶋倉 秀一
大山
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サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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新たまねぎと海老の冷製スープ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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マッシュルームのクリーミースープ カプチーノ仕立て
後藤 祐輔
AMOUR（アムール）
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春のポタージュ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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鶏モモ肉と車エビのフリカッセ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ゆで卵のチーズベネディクト風
嶋倉 秀一
大山
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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鳴門産わかめとそば粉のクレープ包み
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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香驚喜＜こうきょうき＞ チキンのガーリックポテト包み焼き
林 武人
ナチュラルセンスいのせ