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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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ヘルシーきのこパワー！ しめじとおからのパテ
嶋倉 秀一
大山
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ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
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春のタルトヴェリーニ 桜のヴィネグレット
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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トマトのパルフェ
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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帆立貝と野菜のだしゼリー和え オリーブの香り
唐渡 泰
フレンチレストラン リュミエール
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小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
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長ねぎとクリームチーズ マッシュルームドレッシング
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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カリフラワーのブランマンジェ 甘酸っぱい苺のソース
藤井 俊行
Petit Pas
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福富れんこんのマリネとムースキャベツ包み 桜エビのアクセント
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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南仏風野菜のタルト仕立て ”ピサラディエール”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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彩り野菜のテリーヌ ～オランデーズソース～
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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甘酸っぱい海老と桃のカクテルをジュレに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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瀬戸内ひろしまレモンのほろ苦さをのせたサーモンのタルタル
関戸 嘉之
ＧＯＳＳ champagne ＆ glasswine comfort
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栃木産里芋の軽いスモークテリーヌ サラダ添え
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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ポートワインにつけた赤肉のメロンにコンソメジュレを添えて
拳杉 槙一
Adonis T table