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ビーフシシケバブ レモングラスの香り
高良 康之
銀座レカン
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お刺身サーモンのレモンドレッシング添えハーブサラダと共に
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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帆立貝のフレッシュマリネ サフランとレモンの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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じゃがいものガレット 白身魚のポワレ レモンバターソース
高橋 雄一
orpo
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海の幸のサフランレモンマリネ ワインビネガーの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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苺とスモークサーモンの菓子仕立て
吉原 満
ラ・シャンス東京
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まるごとトマト「Delica rosso」のポトフ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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ムニエル
工藤 敏之
ラ・ロシェル
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スズキのポワレ 2種のオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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鶏手羽のア・ラ・プロヴァンサル
渡辺 雄一郎
Nabeno‐Ism
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春キャベツの海鮮包み サラダ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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マッシュルームのクリーミースープ カプチーノ仕立て
後藤 祐輔
AMOUR（アムール）
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紅王(甘鯛干物)ポワレ アラから出汁をとった軽いバターソース
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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鱈の白子のポワレ 柚子風味のブールブランソース
岡崎 陽介
ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＳＡＮＴＰＡＵ 【レストラン サンパウ】
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真鯛のビーツマリネ リース仕立て
渡邉 幸司
銀座レカン
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神明鶏のしっとり胸肉ハム
生井 祐介
CHIC peut‐etre （ シック プッテートル）
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春魚のポワレ 筍と菜の花のベーコン巻
深澤 勲
L'espiegle
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ポークソテー ピーナッツペースト添え
福井 孝宏
ホテルオークラタバーン柏
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仔羊の香草パン粉焼き 菜の花ソース
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI