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登竜門のドラゴンケーキ
嶋倉 秀一
大山
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豚肉と魚のミルロール カレーポン酢風味
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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和牛＆野菜たっぷり・ぽかぽかリゾット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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豚肉のミルフィーユステーキ 林檎バルサミコ風味
見上 功次
トラットリア セレーナ
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ガーリックペッパー！牛肉の和風ストロガノフ
嶋倉 秀一
大山
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ブラジルチキンロースト オルトラーナ風セレソンカラーソース
嶋倉 秀一
大山
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トリコローレと塩レモンのオムレツ シーザーソース
嶋倉 秀一
大山
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海老とブロッコリーの冷製フルール・ド・セルふわふわ卵白スフレ
豊島 重義
セレクトダイニング
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柏幻霜ポークのグリル木の子の食べるソース
福井 孝宏
ホテルオークラタバーン柏
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シンガポール酢リング
山下 雅史
Cuisine de HARUNO 表参道
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かつお節と小エビのベジタブルケーキ ２種のソースを添えて
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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ちぢみほうれん草のホワイトチョコレート・トライフル
渡辺 孝之
purana barca（プラナバルカ） Trattoria，pizzeria，andbar
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二色パプリカのエビすり身巻き
土屋 英明
菜食志向
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ブロッコリーとじゃがいものテリーヌ・にんじんのカレーソース
土屋 英明
菜食志向
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カブのカネロニ仕立て
土屋 英明
菜食志向
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トマトとアボカドポテトサラダのお菓子仕立て
土屋 英明
菜食志向
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トウモロコシと赤ピーマンのキッシュ
土屋 英明
菜食志向
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穴子とスモークチーズのミルフィユ
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家