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ポークソテー ～パルメザンチーズのソース～
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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牛肉と玉ねぎのフォンドボー煮込み ビーフストロガノフ風
嶋倉 秀一
大山
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若鶏もも肉のタンドリー風ロースト 即席ピクルス添え
稲葉 加都彦
Bacci restaurant
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ヒラメの低温キュイ 豚バラビネガー風味エッセンス 春野菜添え
唐渡 泰
フレンチレストラン リュミエール
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仔牛のモモ肉ポアレ、キノコのクリームソース
拳杉 槙一
Adonis T table
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豚ロース肉のにぎり飯カツ フレッシュトマトソース
永井 寛和
China Garden 笑空
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イベリコ豚とモズクのインボルティーニ
中川 裕之
CHEZ NAKA 国立
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大山鶏のグラタン仕立て ヨーグルトソース
秋本 一馬
イタリアンバール リチェット
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天使のエビとパルテノのクネル エビのナージュとスチームミルク
大澤 雄一
Cafe＆Dining SCENE
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ヨーグルト漬
清水 明
雪花菜
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ヨーグルト ドレッシング
清水 明
雪花菜
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塩ヨーグルトと生ハムのフライ パルテノベリーソースで
大里 大輔
男前料理 神保町 無花果
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ビーフストロガノフのキャベツ包み冬野菜のラタトゥイユ添え
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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新じゃがパイ包み焼き、ギリシャヨーグルトの明太サワークリーム
今崎 謙仁
くずし会席けんび
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牡蠣のパルテノクリーム ゴルゴンゾーラの風味
染川 修広
鉄板焼 蓮
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丸ごとトマトの揚げリゾット
藤瀬 保
ビストロ Briller parfum
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ジャガイモ・マッシュルームのヨーグルトソース
ケサブ スレスタ
ラ・ファミリア
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ヤリイカと春雨の明太子ソース炒め
岡村 好二
銀座響や鉄板焼き
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真鯛のポワレ 白菜のクリームグラタン添え バルサミコグレーズ
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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ハーブチキンの柔らかハム サラダ仕立て ゴマとカカオのソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro