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なめらか卵とピペラード
小岸 明寛
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
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温泉卵を包んだパルテノのムース
大澤 雄一
Cafe＆Dining SCENE
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米粉のクレープ
小林 孝好
リストランテ 小林 da VISO RIDE
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小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
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ホワイトアスパラガズ ポーチドエッグ添え マヨネーズソース
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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かつお節と小エビのベジタブルケーキ ２種のソースを添えて
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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パルテノとスモークサーモンのタルタル ミルフィユ仕立て
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ひなあられとホタテの甘酸っぱいオードブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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きのこと白身魚のテリーヌオランデーズソースがけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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グラティナータのビシソワーズ パスタ添え
嶋倉 秀一
大山
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エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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まるごと玉ねぎのココット焼き
竹田 宏規
洋食ボストン蒲生店
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彩り野菜のシーフードプディング
山本 幸義
ルースター
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夏野菜とかつお節のふわふわサラダクレープ
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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のりとクレープのなると巻
篠崎 悟
ひだまりや
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ソリに乗ったカルボナーラ
見上 功次
トラットリア セレーナ
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長芋のテリーヌ
増井 錠治
フランス料理 パリジェンヌ
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南高梅と長芋のムース～桜餅見立て～
雑賀 弥一
Japanese Dining 煌
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モズクと活帆立貝のムース
中川 裕之
CHEZ NAKA 国立