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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ソリに乗ったカルボナーラ
見上 功次
トラットリア セレーナ
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スイートポテト メイクアップバージョン
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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グラティナータのビシソワーズ パスタ添え
嶋倉 秀一
大山
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春野菜とホタルイカのバーニャカウダソースパリパリチーズと共に
林 虎雅
リストランテ・ヒロ博多
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新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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プレッツエルで丸ごと美味しい 根菜と海老のピンチョス
豊島 重義
セレクトダイニング
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なめらか卵とピペラード
小岸 明寛
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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ホワイトアスパラガズ ポーチドエッグ添え マヨネーズソース
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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長ねぎとクリームチーズ マッシュルームドレッシング
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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ライスペーパーをまとった丸ごとトマトＩＮクリームそーす
国政 博明
酒菜料理 肴
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濃厚なクラムチャウダーソ一スで頂く お野菜の温野菜たち
嶋倉 秀一
大山
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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夏野菜とかつお節のふわふわサラダクレープ
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店