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胡麻酢和え
野村 大輔
shojin 宗胡
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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真鯛のセビーチェ（ペルー風 魚介マリネ）
荒井 隆宏
荒井商店
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ひなあられとホタテの甘酸っぱいオードブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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パクチーと木耳の和え物
高橋 民雄
中華料理 又来軒【ゆうらいけん】 岡山遊プラザ店
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なます
後藤 哲荘
哲庵
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イカの肝和え
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
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独活（うど）の抹茶白和え～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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セリの胡麻和え～鴨肉と和えて～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
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ふきのとう ホタルイカ 紹興酒漬け
永井 寛和
China Garden 笑空
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独活（うど） 梅肉漬け
丹 敏男
白虹
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芋なんきんの“ガーリバル”マリネ とアレンジも。
古藤 和豊
中国料理翠園
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苺とスモークサーモンの菓子仕立て
吉原 満
ラ・シャンス東京
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完熟トマト「アップルスター」・ヤリイカ・鳴門産わかめ和え
柏田 幸二郎
かさね
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くずし豆腐とキノコの甘酒ゴマドレッシング和え
藤田 奈美
海んちょ
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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〔まかない〕トマトサラダ
鈴木 伸明
新宿つな八 つのはず庵
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残り物で簡単オードブル！クリームチーズとハムのムース
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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海老のクリスマスツリー仕立て
野上 博文
ホテルモントレラ・ス－ル大阪 中国料理 彩雲