〔まかない〕トマトサラダ鈴木伸明シェフのレシピ

コツ・ポイント

トマトは湯むきすることで舌触りが滑らかになる。
ゴマ油はポン酢をまろやかな風味にし、コクを加える。
透明な太白ごま油を利用したほうが、香りがマイルドなドレッシングができるので、おすすめ。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
〔まかない〕トマトサラダ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/3747/ ■材料[2人前] 調理時間：約10分トマト(1ヶ) 皮に浅く十字の切り目をつける玉ねぎ(1/10個) スライスして水にさらす大根おろし(20g) ドレッシング太白ごま油(適量) ごま油:ぽん酢＝1:5 ぽん酢(大さじ1) ■この料理の作り方 STEP1：鍋にお湯を沸騰させたところにトマトをくぐらせ、すぐ引き上げ、氷水におとす。水気をきり皮をむいたら、ザク切りにする。 STEP2：【ドレッシング】太白ごま油とポン酢をよく混ぜておく。 STEP3：器にトマト、玉ねぎを盛り付け、大根おろしをのせて、ドレッシングをかけて完成。 ■コツ・ポイントトマトは湯むきすることで舌触りが滑らかになる。ゴマ油はポン酢をまろやかな風味にし、コクを加える。透明な太白ごま油を利用したほうが、香りがマイルドなドレッシングができるので、おすすめ。 ■この料理のシェフ情報鈴木伸明 / 新宿つな八つのはず庵(https://r.gnavi.co.jp/g021902/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/1706/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□