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かんたんカポナータ
高橋 大介
渋谷道玄坂 熊本居酒屋 新市街
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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鮮魚のアンチョビマリネ
渡邉 義広
炭焼き 大
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甘酸っぱい海老と桃のカクテルをジュレに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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タコの南仏風 パルテノの香り
吉澤 裕
ラトゥール
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色とりどり野菜のマセドワーヌ ”ギリシャ風”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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新玉葱のステーキ ミートソース
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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10分で豪華な冷菜！ホタテと甘海老と蟹のタルタル
嶋倉 秀一
大山
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ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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～夏野菜ピンチョス～ パリパリポテトディップ
小幡 知哉
創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
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スペインのバル定番！ いわしの酢漬け オリーブ3種を使って。
嶋倉 秀一
大山
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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椎茸とイタリアのアルモニーア
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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いわしのレモンしょうゆマリネ
本多 誠一
ZURRIOLA / スリオラ
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さつまいものベーコン巻きさつまいもソース添え
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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インカの目覚めとイワシのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
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豚しゃぶと豆苗のさっぱり和え
藤田 奈美
海んちょ
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春のタルトヴェリーニ 桜のヴィネグレット
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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春野菜のピザ風ブルスケッタ
吉川 達也
タントタント 台場