-
干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
-
サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
-
おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
-
新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
-
大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
きのこと白身魚のテリーヌオランデーズソースがけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
-
4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
-
さつまいもと生ハムのロートロ ゴルゴンゾーラソース
志村 和弘
トラットリア セレーナ
-
インカの目覚めとイワシのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
-
グラティナータのビシソワーズ パスタ添え
嶋倉 秀一
大山
-
ジャガイモのサーモンクリームソース
嶋倉 秀一
大山
-
茹で上げスナップえんどう クリームチーズのソース
兼子 大輔
L'AS
-
春野菜とホタルイカのバーニャカウダソースパリパリチーズと共に
林 虎雅
リストランテ・ヒロ博多
-
新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
-
エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
-
ガツンと！サフラン香るクリーミーなアヒージョ
嶋倉 秀一
大山
-
小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
-
濃厚なクラムチャウダーソ一スで頂く お野菜の温野菜たち
嶋倉 秀一
大山