-
色とりどり野菜のマセドワーヌ ”ギリシャ風”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
グラスで簡単 サーモンカクテル カラフル野菜と共に
工藤 敏之
ラ・ロシェル
-
テリーヌ
高良 康之
銀座レカン
-
春のタルトヴェリーニ 桜のヴィネグレット
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
-
海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
-
高崎産 お野菜のマンジャーレ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
-
ブロッコリーとじゃがいものテリーヌ・にんじんのカレーソース
土屋 英明
菜食志向
-
クリスピーライスのタルト仕立て マグロとアボカドのタルタル
米澤 文雄
ジャン・ジョルジュ東京 Jean‐Georges Tokyo
-
垂水カンパチ千草巻き～コチュジャンポン酢～
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
-
苺とスモークサーモンの菓子仕立て
吉原 満
ラ・シャンス東京
-
トマト「Grand rosso」冷製ムース仕立て
柏田 幸二郎
かさね
-
原木乾しいたけのマリネ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
トマトのパルフェ
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
-
ズッキーニとチーズのひと口サラダ
川手 寛康
Florilege フロリレージュ
-
秋刀魚のマリネ 赤ワインビネガー風味 北欧スタイル
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
-
小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
-
海老とブロッコリーの冷製フルール・ド・セルふわふわ卵白スフレ
豊島 重義
セレクトダイニング
-
玉ねぎの詰め物 チーズのソースとくるみ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
-
生ハムを纏った野菜とハムのゼリー寄せ
三輪 秀和
グレードＡ
-
ホワイトアスパラガスとフルーツトマトのアンサンブル
飯塚 隆太
レストラン リューズ