酢豚
パイナップルは酢豚の甘酸っぱい風味を引き出す効果の他に、タンパク質を分解する消化酵素を含み、胃腸の負担を軽減し消化吸収を高める作用があるために、ピーマン・パプリカ・タマネギと並ぶ重要な食材。スペアリブでつくる黒酢スブタや豚肉のバルサミコソテー、ポン酢でさっぱりと仕上げた角煮風酢豚や夏野菜の酢豚など、幅広いレシピをご紹介。
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