1

豆腐をそのままボイルします。
その間にミンチ、玉ねぎ、人参、ニラを炒めます。

2

あんかけのタレを作ります。和風だしをベースにエビと一緒に煮こみ、
その時ある野菜を入れます。

3

玉子を溶き、焼きます。全体がかたまり始めたら混ぜながら、半熟状態を維持します。

4

玉子の上に炒めた野菜と、豆腐を乗せます。形よくお皿に乗せて、あんかけのタレをかけて、水菜を乗せて完成。お好みで薬味をどうぞ。