1

ホールに鶏ミンチを入れて、千切りした大葉、塩、丸鷄がらスープ、ホワイトペッパー少々を加え、よく混ぜる。

2

ミンチを丸めてレンコンにのせる。

3

フライパンを熱して、サラダ油をひき、フライパンに押し付けるようにしてレンコンが上になるようにして並べ、焦げ目が付くまで強火で焼く。

4

焦げ目がついたら裏返し、水をいれて蓋をして中火で蒸し焼きにする。

5

火が通ったら蓋を外し強火にしてレンコンに焦げ目をつける。焦げ目がついたら皿に盛り付ける。お好みでポン酢をかけてください。