中華丼中川 優シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 下味を入れ、炒めたら一度取り出すことで、海鮮を柔らかく仕上げます。 サッパリとした塩味の味付けですが、豚バラ肉で味をだします。 1人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 白菜 100g 薄くそぎ切る 水煮たけのこ 40g 拍子切り パプリカ(黄・赤) 各15g 拍子切り スナップえんどう 4本 筋を取る イカ、エビ、帆立貝 各2個 塩、胡椒、酒で下味を入れて、片栗粉をまぶしておく ラード 小さじ1 豚バラ肉 40g 一口大 鶏がらスープ 400cc 顆粒利用の場合は適量をとかす 酒 小さじ1 塩 小さじ1/2 砂糖 少々 胡椒 少々 水溶き片栗粉 大さじ2 水:片栗粉=2:1 ■ 仕上げ 胡麻油 小さじ1/2 ごはん 1人前 作り方 1 鍋に油をなじませ、イカ、エビ、帆立貝を炒めて取り出しておく。 2 鍋にラードを入れて、豚バラ肉を炒める。白菜も入れてさらに炒め、鶏がらスープを入れて煮る。 3 水煮たけのこ、パプリカ(黄・赤)、スナップえんどうを入れて、酒・塩・砂糖・胡椒で味付けする。 4 Step1で取り出した海鮮を入れて味を調える。 5 水溶き片栗粉でとろみをつけて、胡麻油で風味をだす。ご飯にかけて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 陳麻婆豆腐(マーボー豆腐) 陳 建一(赤坂 四川飯店) パエリア 間渕 英樹(SCIROCCO) 八宝菜 (五目うま煮) 譚 彦彬(赤坂璃宮 銀座店) 中華丼の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20