鯵のたたき 気仙風 岩井 義郎シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント *鯵を酢に浸すと、生臭くなりにくいです。 *食べる直前に、鯵と茎ワカメを混ぜることが、粘りが出ないコツです。 *お好みで紫蘇の葉の千切りを混ぜても、海苔に包んでも、美味しいです。 3人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 鯵 2~3匹 3枚におろし、小骨を抜き、皮を剥く 茎わかめ 上身の鯵の約1/3 水で戻し、できるだけ細かく微塵切り おろし生姜 上身の鯵の約1/10 醤油 少々 酢 少々 作り方 1 上身にした鯵を酢に数秒浸し、キッチンペーパーなどで水分を取る。 2 おろし生姜と醤油を混ぜ、生姜醤油を作る。 3 鯵を小口に切り、刻んだ茎わかめと生姜醤油を混ぜて、完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 茎わかめと牛肉のすき玉どんぶり 内山 英仁(銀座 うち山) 鶏味噌のプチ焼きおにぎり 大塩 貴弘(クレインカフェ) 元気丼 小幡 知哉(創作イタリアンレストラン パパクックキッチン) 鯵のたたき 気仙風 の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20