杏仁豆腐（柔らか杏仁豆腐）兒玉 直樹シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 寒天でなくゼラチンを使用することで、柔らかで口当たりの良い杏仁豆腐ができます。 ※調理時間は冷凍庫で冷やし固める時間を除きます。 10人前／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 板ゼラチン 1枚 水に20分漬ける 水 300cc 砂糖 60g エバミルク 1缶(411g) アーモンドエッセンス 3g ■ 糖水（シロップ） 水 400cc 砂糖 50g 作り方 1 鍋に水を沸かして、火を止め、砂糖と板ゼラチンを入れ、溶かす。そこへエバミルク・アーモンドエッセンスを入れる。 2 出来たものを漉し、容器に入れ、約半日冷蔵庫で冷やし固める。 3 【糖水（シロップ）】鍋に水400ccを沸かし、砂糖50ｇ入れる。 4 Step2を器に盛り、糖水をかけたら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 春巻き 譚 彦彬（赤坂璃宮 銀座店） アレンジ自在 カラダポカポカ麻婆豆腐鍋 大里 大輔（男前料理 神保町 無花果） 酸辣湯（サンラータン）〜酢とコショウのとろみスープ〜 井上 和豊（szechwan restaurant 陳） 杏仁豆腐（柔らか杏仁豆腐）の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
